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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 08. November, 2000 - 16:28:    Barsch mit Eierbutter 4 kleinere Barsche (etwa 750 g) Saft einer Zitrone Salz weißer Pfeffer 250 ml Weißwein 1 Bund Petersilie 2 hartgekochte Eier 50 g Butter Barsche schuppen, ausnehmen. Filetieren. Mit Zitronensaft beträufeln. Salzen. Leicht mit der Pfeffermühle darüber mahlen. In wenig Wasser und etwas Weißwein in gut 10 Minuten gardünsten. Anrichten. Mit gehackter Petersilie und hartgekochten, feingewürfelten Eiern bestreuen. Butter erhitzen. Ganz leicht bräunen. Darüber verteilen. Ei und Petersilie anlegen. Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 15 Minuten 324 Kalorien/1356 Joule Beilagen: Kopfsalat und Petersilienkartoffeln Quelle: Von Herberts Rezepteseite