Bewerten Sie den Beitrag mit Hilfe der folgenden Punkte: 1 = sehr schlecht, 5 = sehr gut

Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 08. November, 2000 - 16:27:    Rotbarben mit Zitronengras Für 4 Personen 4 mittelgroße, küchenfertige Rotbarben 1/2 Bund Zitronengras 4 Zitronenblätter 1 Stück frische Ingwer- oder Galgantknolle 4 Knoblauchzehen 4 TL rote Pfefferkörner 4 EL Sesamöl Jodsalz 4 große Stücke festes Pergamentpapier oder extrastarke Alufolie Fische von innen und außen gründlich waschen, trockentupfen. Zitronengras in Stücke schneiden. Zitronenblätter abspülen. Ingwer und Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Fische mit einem Teil der Zutaten füllen, in eine große Auflaufform legen, Pfefferkörner und restliche Zutaten drumherum drapieren. Mit Sesamöl beträufeln und zugedeckt im Kühlschrank über Nacht marinieren. Je eine Rotbarbe auf ein großes Stück Papier bzw. Folie geben, mit Salz würzen. Marinierte Zutaten gleichmäßig darum verteilen. Folie fest verschließen. Bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad/Gasherd: Stufe 3) 10 bis 15 Minuten garen. Die Fische sind gar, wenn sich die Rückenflosse mühelos herausziehen lässt. Rotbarben in der Papierhülle oder in der Folie auf Tellern anrichten. Dazu serviert man knuspriges Weizenbrot. Quelle: Von Herberts Rezepteseite