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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 07. November, 2000 - 17:52:    Calamari fritiert 8 kleine, frische Tintenfische Saft einer Zitrone Salz Pfeffer einige Spritzer Worcestersoße Für den Teig: 200 g Mehl 1 Eigelb knapp 250 ml Wasser Salz 1 Eiweiß 2 EL Mehl Öl zum fritieren Zum Garnieren: 2 Zitronen 1/2 Bund Petersilie Zubereitung: Calamari unter kaltem Wasser abspülen. Mit Haushaltskrepp trocken Tupfen. In 1 cm breite Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen. Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Darein kommen Eigelb, Wasser und Salz. Von der Mitte aus zu einem glatten Teig rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Calamari - Stücke in Mehl und dann in Teig wenden. Im heißen Fett bei etwa 175°C goldgelb backen. Anrichten. Mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren. Vorbereitung: 45 Minuten Zubereitung: 25 Minuten 518 Kalorien/2168 Joule Wann reichen? Die fritierten Calamari sollten sie mal am Abend servieren. Dazu einen pikant angemachten Kopfsalat. Außerdem Toast und Butter. Zu trinken gibt es den weißen italienischen Orvieto. Quelle: Von Herberts Rezepteseite