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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 07. November, 2000 - 17:38:    Garnelen in Pernod-Rahm 12 große Garnelen (etwa 1 1/4 kg) 1 gestr. TL Salz 1 Msp. Pfeffer 1 EL Anissamen 1 Becher Crème fraìche 1 Glas Pernod (2 cl) 1 Msp. gemahlener Ingwer Salz Feldsalatblätter Pistazienkerne Die Garnelen unter fließend kaltem Wasser abspülen. 3/4 L Wasser mit Salz, Pfeffer und Anissamen zum Kochen bringen, die Garnelen hineingeben und ca. 10 Minuten garen lassen und noch warm aus den Schalen lösen. Für die Sauce die Crème fraìche mit dem Pernod und dem Ingwer verrühren und mit Salz abschmecken. Die Garnelen auf den gewaschenen, abgetropften Feldsalatblättern anrichten. Die Sauce mit den gehackten Pistazienkernen bestreuen und gesondert zu den Garnelen reichen. Dazu serviert man in Butter geröstete Weißbrotscheiben. Quelle: Von Herberts Rezepteseite