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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 07. November, 2000 - 17:37:    Garnelen Bombay 500 g frische oder tiefgekühlte Garnelen Salz 250 ml Wasser Saft einer halben Zitrone Für die Sauce: 1 Schalotte 1 grüne Paprikaschote 30 g Butter oder Margarine 2 TL Curry 30 g Mehl 250 ml Garnelenbrühe knapp 250 ml heiße Fleischbrühe aus Würfeln 2 EL Tomatenmark 125 ml Sahne 1 Prise Zucker Salz 1/2 Bund Petersilie zum Garnieren Garnelen kurz mit kaltem Wasser abspülen. (Tiefgekühlte auftauen lassen.) Zum abtropfen auf ein Sieb schütten. In einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser geben. Den Zitronensaft dazu. Einmal aufkochen lassen. Garnelen wieder auf ein Sieb geben. Garnelenbrühe dabei auffangen. Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Geputzte Paprikaschote auch sehr fein würfeln. Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen. Schalotten- und Paprikawürfel darin glasig werden lassen. Curry darüber Streuen. Unter rühren das Mehl reingeben. Mit Garnelen- und Fleischbrühe aufgießen. Unter Rühren 7 Minuten kochen lassen. Tomatenmark mit Sahne verrühren. Topf vom Herd nehmen. In die heiße Sauce rühren. Mit Zucker und evtl. mit Curry und etwas Salz abschmecken. Garnelen (einige zum Garniern zurücklassen) in der Sauce heiß werden lassen, aber nicht kochen. In einer vorgewärmten Schüssel anrichten.. Mit den restlichen Garnelen und gewaschener, trockengetupfter Petersilie garnieren. Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 20 Minuten 350 Kalorien/1465 Joule Quelle: Von Herberts Rezepteseite