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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 07. November, 2000 - 17:31:    Sennfelder Räucheraal 800-1000 g geräucherter Aal Essig Salz Pfeffer Mehl zum Wenden 40-50 g Butter 1 feingewürfelte Zwiebel 1/4 trockener Frankenwein 10-12 feingewiegte Salbeiblätter Aal häuten, in Portionsstücke schneiden, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel andünsten. Dann den Aal bei nicht zu starker Hitze darin braten. Mit Frankenwein ablöschen und die Salbeiblätter zufügen. Dann noch kurz einkochen lassen Quelle: Von Herberts Rezepteseite