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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Sonntag, den 05. November, 2000 - 16:30:    Zander in Kräutern: 600 g ausgeloestes Zanderfilet 500 g Wurzelgemuese (Karotten, Sellerie, Kohlrabi, Lauch, Zwiebeln) Basilikum Salbei Majoran Zitronenmelisse Dill Petersilie Estragon Rosmarin 2 Zwiebeln 3 Schalotten Salz Pfeffer etwas Zitronensaft 1/4 l Sahne ********************************** Den Fisch abspuelen und abtropfen lassen. Eine Pfanne gut ausbuttern, mit dem Wurzelgemuese den Boden bedecken und einen Teil der grobgehackten Gartenkraeuter darueberstreuen. Das Zanderfilet in 8 gleichgrosse Teile schneiden, mit Salz und Pfeffer aus der Muehle wuerzen, mit etwas Zitronensaft betraeufeln, auf das Gemuese legen und mit den feingeschnittenen Schalotten und den restlichen Kraeutern bedecken. Alles mit Sahne uebergiessen, zudecken und ca. 15 Minuten langsam bei kleiner Hitze ziehen lassen. Dazu passen Salzkartoffeln.