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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Samstag, den 04. November, 2000 - 10:56:    Stockfisch - Salat mit ungekochtem Stockfisch: 675 g Baccalà (Stockfisch) 6 tb Olivenöl Saft einer halben Zitrone 1 ts Cayennepfeffer 1/2 bn frisches Basilikum, gehackt 1/2 bn frische Minze, gehackt 1 mittelgroße weiße Zwiebel, gehackt Salz Pfeffer ****************************************** 1. Stockfisch in sehr dünne Scheiben (etwa 1 Zentimeter dick) schneiden. 2. Etwas Öl in eine große Schüssel gießen und einige Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Fischscheiben in die Schüssel legen. Zitronensaft und restliches Olivenöl darübergießen. Cayennepfeffer, Basilikum, Minze und Zwiebel darüberstreuen. 3. Fisch kühl stellen, zwei- bis dreimal im Abstand von 20 Minuten wenden und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. 4. An nächsten Tag den Salat vor einem kräftigen Fleischgericht als Vorspeise servieren. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.