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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Samstag, den 04. November, 2000 - 10:47:    Stockfisch mit Sahne -Bacalhau com natas : 750 g Stockfisch 500 g Kartoffeln 5 tb Olivenoel; davon 3 tb - (1) 3 Zwiebeln Schwarzer Pfeffer 40 g Butter 2 tb Mehl 600 ml Milch 300 ml Sahne 1 Lorbeerblatt ****************************** Den Stockfisch 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dabei das Wasser mehrmals erneuern. Den Fisch abspuelen, die Haut abziehen, die Graeten entfernen und das Fleisch in kleine Stuecke zupfen. Die Kartoffeln schaelen, in duenne Scheiben schneiden und im Olivenoel (1) anbraten, bis sie goldbraun sind; auf Kuechenkrepp abtropfen lassen. Die Zwiebeln schaelen, in Ringe schneiden und im restlichen Oel anduensten. Die Fischstuecke hinzufuegen und pfeffern. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter zerlassen, das Mehl einruehren, nach und nach unter staendigem Ruehren die Milch angiessen und aufkochen. Vom Herd nehmen und die Sahne unterruehren. Stockfisch und Zwiebeln in eine feuerfeste Form geben und mit den Bratkartoffeln bedecken. Die Sahnesauce angiessen und das Lorbeerblatt zugeben. Im Backofen 30 Minuten garen und sofort heiss servieren.