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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Donnerstag, den 02. November, 2000 - 20:40:    Filets de perches a la biere (Eglifilets in Bier) *Da ich die Hairezepte im Moment nicht mehr finde mache ich eben mit was anderem weiter und reiche sie dann später nach...* 800 g Eglifilets 250 ml Dunkles Bier; eventuell mehr 2 tl Mehl; eventuell mehr Salz Pfeffer Oel, zum Backen ****************************************** Die Eglifilets mit Salz und Pfeffer würzen, in Bier legen und 2 bis 3 Stunden ziehen lassen. Die Filets herausnehmen, gut abtropfen lassen und im Mehl wenden. Im heissen Oel bei etwa 180 Grad goldgelb backen und sofort servieren. Dabei mit Zitronenschnitzen garnieren und mit einer Kräutermayonnaise und Salzkartoffeln servieren. Dazu passt: Weisswein.