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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Montag, den 30. Oktober, 2000 - 19:35:    Nochmal Curry-Fisch *als Vorspeise*: 800 g Fischfilet; festfleischig (Rotbarsch, Seelachs) 2 tl Zitronensaft Salz 3 Zwiebeln 2 tl Oel 2 tl Curry 1/4 l Weisswein 2 tl Essig 2 tl Zucker 1 Lorbeerblatt Cayennepfeffer **************************************** Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, dann mit Salz bestreuen und 30 Minuten marinieren. Backofen auf 180 Grad vorheizen, eine flache, feuerfeste Auflaufform einfetten, die Fischstücke darauf verteilen und etwa 20 Minuten im Ofen garen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und im heissen Oel bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Currypulver darüberstreuen, kurz anrösten, mit Weisswein ablöschen. Den Essig und die übrigen Gewürze zugeben und bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen. Salzen, Filetstücke aus dem Ofen nehmen, abwechselnd mit der Currysosse in eine Schuessel schichten und im Kühlschrank gut durchziehen lassen. Als Vorspeise servieren.