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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Montag, den 30. Oktober, 2000 - 19:21:    Muschelsuppe: 100 g Raeucherspeck 2 Zwiebeln 1 Paprikaschote 1 Bd. Suppengruen 250 g Kartoffeln 375 g Tomaten 100 g Sellerie 1 Bd. Petersilie 1 cn Muschelfleisch 2 Eigelb 4 tl Saure Sahne Etwas Oel (geschmacksneutral) Thymian Salz Cayennepfeffer Dünne Gemüsebrühe ********************************* Speck würfeln, mit geschnittenen Zwiebeln, entkernter und fein- geschnittener Paprikaschote und dem ebenfalls geschnittenen Suppengrün anrösten. Kartoffeln schälen und würfeln, Tomaten schälen und schneiden, Sellerie in kleine Würfel schneiden, Petersilie hacken. Alles in einen Topf geben, mit ca. 3/4 l Brühe (Muschelbrühe aus der Dose mitverwenden) auffüllen, 25 - 30 Minuten auf kleiner Flamme garen. Zum Schluss das Muschelfleisch hineingeben, die Suppe mit den Gewürzen abschmecken, mit Eigelb und Sahne legieren.