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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Montag, den 30. Oktober, 2000 - 18:34:    Shrimps : 24 Riesengarnelen m. Schale, ohne Kopf, à 50 g 2 Limetten; davon 3 tl Limettensaft, anpassen Salz 2 Eier ...davon das Eiweiß 4 tl weißer Pfeffer; f.a.d.M 1/2 Chili gemahlen 2 tl Tabasco 250 ml Wasser 175 g Mehl 1500 ml Öl; zum Fritieren ****************************************** Die Garnelen bis zur Schwanzflosse schälen und der Länge nach so aufschneiden, daß sie an der Flosse noch zusammenhängen. Die Därme entfernen. Garnelen waschen, trockentupfen. Mit dem Limettensaft und Salz 30 Minuten marinieren. Das Eiweiß leicht aufschlagen, mit Pfeffer, Chili, Tabasco und Wasser verquirlen. Das Mehl unterschlagen, ausquellen lassen, bis die Garnelen mariniert sind. Das Öl auf 180 Grad erhitzen. Die Garnelen an der Flosse anfassen und in Teig tauchen. Etwas abtrofpfen und ins Öl gleiten lassen. Portionsweise in 2-3 Minuten goldbraun ausbacken. Die Garnelen aus dem Öl heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im Backofen bei 150 Grad (Gas 1) warm halten. Fertige Garnelen mit der Salsa servieren. **Ist ein wenig aufwendig das Gericht, ohne Marinieren dauert die Zubereitung ca. eine Stunde**