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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Montag, den 30. Oktober, 2000 - 18:27:    Bunter Meeresfrüchte Salat : 250 g Filet von Kabeljau o. ae. 125 g Schillerlocken 100 g Krabbenfleisch 150 g Salatgurke 1 Bd. Radieschen 2 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt 3 Pfefferkörner 2 tl Weinessig 2 tl Weisswein 1 tl geriebener Meerrettich 2 tl Oel einige Salatblätter Salz Essig Zucker ***************************************** Salz - Essig - Wasser mit einer kleinen Zwiebel, einem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern 10 Minuten kräeftig kochen. Dann das gesäuberte Fischfilet ca. 10 Minuten darin ziehen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Aus Weinessig, Weisswein, Meerrettich, gehackter Zwiebel, Salz, Zucker und Oel eine Salatsauce rühren und pikant abschmecken. Die Schillerlocken schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Radieschen und Gurke in Scheiben schneiden, den abgekühlten Fisch etwas zerpfluecken. Alles vorsichtig mit der Salatsauce und dem Krabbenfleisch vermengen, an einem kühlen Ort durchziehen lassen. Dann nochmals abschmecken und auf Salatblättern hübsch anrichten. Beilage: Schwarzbrot