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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Sonntag, den 29. Oktober, 2000 - 18:12:    Burgunder Karpfen: Ich persönlich mag Karpfen am liebsten mit Senf bestrichen, in Mehl gewendet und dann gebraten aber es gibt natürlich leckere Rezepte die man ausprobieren sollte... Wie dieses: Marinade: 1/2 tl Salz Pfeffer 1/2 Lorbeerblatt 1/2 ts getr. Thymian 1/2 Zitrone, Saft davon 3/8 l Burgunder-Rotwein 1 Karpfen, küchenfertig, (ca. 1200 g) 1 Zwiebel 1 tl Öl 250 g Zucchini Salz Pfeffer 40 g Semmelbrösel 15 g Butter ************************************** Den ganzen Karpfen quer in 4 Portionen zerteilen. Alle Zutaten für die Marinade mischen und über den Karpfen gießen, 2 - 3 Std. zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Zwiebel feinwürflig schneiden, in Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 glasig werden lassen, Zucchini in Scheiben schneiden, ebenfalls mit andünsten. Das angedünstete Gemüse in eine ovale Auflaufform geben, die Karpfenstücke in der ursprünglichen Reihenfolge als Fisch wieder zusammenlegen. Mit der Marinade übergießen. Flüssige Butter mit Semmelbröseln verrühren, den Fisch damit bestreichen, im Backofen garen,, 50 - 60 Minuten. Tip: Beim Garen im Umluftbackofen die Form mit Braten- oder Alufolie abdecken und die letzten 10 Min. offen garen.