Bewerten Sie den Beitrag mit Hilfe der folgenden Punkte: 1 = sehr schlecht, 5 = sehr gut

Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Sonntag, den 29. Oktober, 2000 - 16:45:    Aalschnitten "holländisch" : 1000 g Aal Salz Zitronensaft 1/2 l Sauce Hollandaise 1 Bund Petersilie *************************************** Aal ausnehmen, abziehen, säubern. Vorsichtig entgräten und auseinandergeklappt mit der Bauchseite auf eine Arbeitsplatte legen. Überall kräeftig mit Zitronensaft beträufeln. In schräge dünne Scheiben schneiden. Aalscheiben in kochendes, gesalzenes Wasser geben. 10 Minuten garziehen lassen. Portionen auf heisse Teller packen. Mit Sauce Hollandaise, die mit gehackter Petersilie gemischt wird übergiessen. Beilagen: Kartoffeln und Gurkensalat. Oder nur Toast dazu. Da ich bei diesem Rezept keinen Alkohol dabei habe *ggg* empfehle ich einen leichten, spritzigen Weisswein.