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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Sonntag, den 29. Oktober, 2000 - 16:39:    Aal in Currysouce: 4 Frische Aale Salz Zucker 4 lg Zwiebeln; in Scheiben 1 tl Currypulver 1 tl Paprikapulver Butter Mehl 3 Äpfel; geschält und in Scheiben geschnitten 2 Tomaten; enthäutet, gehackt 750 ml Weisswein Petersilie,gehackt ******************************************* Die Aale säubern, häuten und waschen. In 3cm grosse Stücke schneiden, mit Salz und Zucker bestreuen und ca. 60 Minuten kühl stellen. In einer Pfanne die Zwiebeln mit Curry- und Paprikapulver in der Butter anbraten. Die Aalstücke in Mehl wälzen und zu den Zwiebeln geben. Die Tomaten hinzufügen und den Wein angiessen. Alles 30 Minuten koecheln lassen. Die Aalstücke aus der Pfanne nehmen. Die Sauce abschmecken und die Petersilie unterrühren. Das ganze mit Pellkartoffeln oder einfach mit Roggenbrot servieren.