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Autor Beitrag   Beko Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Sonntag, den 22. Oktober, 2000 - 23:18:    Aalröllchen mit Salbei Zutaten: 1 ausgenommener, enthäuteter Aal, 200 ml herber Weißwein, Salz, Pfeffer, Salbeiblätter, 100 ml Öl, Saft einer Zitrone Zubereitung: Das Konstanzer Rezept sieht das nicht vor, ich empfehle aber, den Aal mindestens eine Stunde lang, besser über Nacht, im Weißwein zu marinieren. Man schneidet ihn in 5 cm lange Stücke, salzt ihn innen und außen, wickelt um jedes Stück ein bis zwei Salbeiblätter, die mit der Öl-Zitronensaft-Mischung bestrichen werden. Auf dem Grill auf beiden Seiten je 10 Minuten durchbraten. Während des Grillvorgangs ein- bis zweimal mit der Öl-Zitronensaft- Mischung bestreichen. Mit Öl und Essig servieren