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Autor Beitrag   Marion Gräte Benutzername: Marion Nummer des Beitrags: 4559 Registriert: 10-2000 Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 23. April, 2003 - 21:46:    Tintenfisch 1 kg Tintenfisch (keine -- Calamarisringe) 4 tb Olivenoel 1 Zwiebel, feingehackt 3 Knoblauchzehen, zerdrueckt 4 lg Tomaten 200 ml Weisswein Kraeuter Weisswein Pariser Weissbrot Tintenfische waschen, Vorderteil vom Koerper trennen, Knorpel rausloesen. Olivenoel erhitzen, Knoblauch und Zwiebel anbraeunen, Tomaten dazugeben und 5 bis 10 Minuten leicht kochen lassen. Tintenfisch dazugeben und mit Weisswein (Menge immer wieder abschmecken) abloeschen, dann mit Pfeffer und Salz wuerzen. Das ganze ca. 25 Minuten ziehen lassen. Jetzt beginnt sich ein feines Dueftchen auszubreiten, welches nicht nur eingeladene Gaeste anlockt. Zum Schluss etwas Weissbrot ohne Kruste dazugeben. Beilage: Weissbrot, den restlichen Weisswein, Reis/Safran. http://kochbuch.unix-ag.uni-kl.de/Bin/kategorie?Fischgerichte