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Autor Beitrag   Marion Gräte Benutzername: Marion Nummer des Beitrags: 4555 Registriert: 10-2000 Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 23. April, 2003 - 21:42:    Thunfisch-Roellchen 8 Blaetter Reispapier (Durch- - messer 16 cm aus dem Asia- - shop) 1 cn Thunfisch, naturell einge- - legt (200g) 1 Stueck Salatgurke (4-5 cm - lang) 4 Kopfsalatblaetter 2 1/2 Lauchzwiebeln 4 Zweige Minze 3 tb Sojasauce 2 tb trockener Sherry (Fino) 1 ts Zitronensaft 1 Messerspitze Sambal Oelek 1. Reispapierblaetter nebeneinanderliegend mit Wasser bespruehen oder bestreichen und weichen lassen, bis sie formbar sind. Thunfisch abtropfen lassen und zerpfluecken. Die Gurke schaelen, entkernen und wie die Salatblaetter, 2 geputzte Lauchzwiebeln und 2 Minzezweige in feine Streifen schneiden. 2. Den Salat auf die Reisblaetter streuen. Thunfisch mit Gurke, Zwiebeln und Minze mischen und darauf verteilen. Die Reisblaetter seitlich ueber die Fuellung klappen, zu Roellchen einwickeln und mit der restlichen Minze garnieren. 3. Die uebrige Zwiebelhaelfte fein hacken. Sojasauce mit Sherry, Zitronensaft und Sambal Oelek verruehren. Zwiebel hinzufuegen und die Sauce in 4 Schaelchen geben, damit jeder die Roellchen eindippen kann. TIP: Wer's noch wuerziger liebt, gibt etwas Knoblauch, unbehandelte Zitronenschale oder Ingwer (alles sehr fein gehackt) in die Sauce. http://kochbuch.unix-ag.uni-kl.de/Bin/kategorie?Fischgerichte