Bewerten Sie den Beitrag mit Hilfe der folgenden Punkte: 1 = sehr schlecht, 5 = sehr gut

Autor Beitrag   Marion Gräte Benutzername: Marion Nummer des Beitrags: 4553 Registriert: 10-2000 Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 23. April, 2003 - 21:36:    Thunfisch-Mousse Den abgetropften Thunfisch puerieren und mit Mayonnaise mischen. Fischfond oder Weisswein erhitzen und die ausgedrueckte Gelatine hineinruehren. Mit Fischmus, Salz, Cayennepfeffer, Zi- tronensaft, Zitronenschale und Soja- sauce kraeftig abschmecken und gut ver- mischen. Geschlagene Sahne unterheben und alles mehrere Stunden kuehl stellen. Mit Pfeffer und Salz wuerzen. Lammkeule mit der Masse fuellen, gut verschnueren, in heissem Olivenoel anbraten. Erst dann mit Pfeffer und Salz wuerzen und in ei- nen geraeumigen Braeter legen. Im ver- bliebenen Oel geschaelte Zwiebelchen, 1-2 cm lange Stuecke von Bleichsellerie und 24 halbe, geschaelte Kartoffeln anbraeu- nen und 12 halbe Tomaten dazugeben. Die Sauce durchsieben und einen Teil zu dem Fleisch geben, das 1 Stunde bei 80 Grad in den Backofen kommt. Das Fleisch wenden, das angeschmorte Gemuese dazugeben, die restliche Sauce dazugiessen und alles bei 80 Grad Tem- peratur noch 2 1/2 Stunden garen. http://kochbuch.unix-ag.uni-kl.de/Bin/kategorie?Fischgerichte