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Autor Beitrag   Marion Gräte Benutzername: Marion Nummer des Beitrags: 4552 Registriert: 10-2000 Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 23. April, 2003 - 21:35:    Thunfisch mit Reis (Arroz com atum, Kapverdische Inseln) 400 g Thunfischfilet 2 Tomaten 2 Zwiebeln; gehackt 2 Knoblauchzehen; gehackt 2 Pfefferschoten; gehackt 1/2 l ;Wasser 300 g Reis 1 Tas. Kuerbiskerne 2 tb Tomatenmark 1/2 ts Pfefferpaste 1 Tas. Fischbruehe 3 Gewuerznelken 1 Lorbeerblatt 1/2 Tas. Erdnussoel Zum Garnieren Schwarze Oliven Gruene Oliven Den Fisch und die Tomaten wuerfeln. Oel erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie Pfefferschoten darin anbraten. Wasser zugiessen, den Reis beifuegen und 10 Minuten kochen. Kuerbiskerne, Tomatenmark, Pfefferpaste, Bruehe, Nelken und Lorbeerblatt zugeben, gut durchruehren und salzen. Fisch und Tomaten beifuegen. Bei verringerter Hitze garen, bis der Reis eine locker-koernige Konsistenz annimmt. Wenn noetig, Wasser nachgiessen. Vor dem Servieren mit Oliven garnieren. http://kochbuch.unix-ag.uni-kl.de/Bin/kategorie?Fischgerichte