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Autor Beitrag   Marion Gräte Benutzername: Marion Nummer des Beitrags: 4545 Registriert: 10-2000 Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 23. April, 2003 - 21:29:    Thunfischfilet mit Wokgemüse und Ingwersauce 150 g Thunfischfilet 1 Glasnudeln 4 Möhren 1 Salatgurke 1 Schale Shii-Take Pilze 1 Cashewkerne Basilikumblätter Butter Fett zum Ausbacken Minze Olivenöl Salz, Pfeffer Sojasauce Für Die Sauce 1 Ingwerknolle 1 Brühwürfel Butter Olivenöl Salz, Pfeffer Weißwein Zubereitung: Das Thunfischfilet in Medaillons schneiden, würzen, in Olivenöl anbraten und in einer Butterflocke und Basilikumblättern langsam bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Die Glasnudeln in Wasser einweichen, abgießen und im tiefen Fett ausbacken. Die geschälten Möhren, die Shii-Take Pilze und die entkernte Gurke in Stifte und Würfel schneiden, mit den Cashewkernen in einem Wok in Olivenöl anbraten, würzen und mit Sojasauce, Weißwein und gehackter Minze verfeinern. Für die Sauce den geschälten Ingwer fein raspeln, in Olivenöl und Butter anschwitzen, würzen, mit Weißwein und Brühe ablöschen und mit einem Schuß Olivenöl binden. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Minzblättern dekorieren. http://kochbuch.unix-ag.uni-kl.de/Bin/kategorie?Fischgerichte