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Autor Beitrag   Beko Moderator Benutzername: Beko Nummer des Beitrags: 2726 Registriert: 04-2000 Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Sonntag, den 23. März, 2003 - 17:52:    Zwiebelfisch mit Dillsoße 4 Portionen Zutaten 1 rote Paprikaschote 1 Gemüsezwiebel 400 ccm Fischfond evtl. 2 Eßl. trockener Sherry oder Weißwein 2 Eßl. körniger Senf 1 Eßl. Orangenmarmelade Salz frisch gemahlener Pfeffer 4 (Kabeljau usw.) Fischfilets à 200 g 1-2 Zitronen 1 Teel. Olivenöl zum Ausfetten der Form 2 Teel. Mehl 2 Teel. vollfettes Sojamehl 2 Eßl. saure Sahne oder Kaffeesahne (10 % Fett) 1-2 Bund Dill Zucker 1/2 -1 Teel. gekörnte Brühe Zubereitung Paprikaschote halbieren, Trennwände und Stielansatz herauslösen und die Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Fischfond, Sherry, einen Eßlöffel Senf, Orangenmarmelade, Salz und Pfeffer aufkochen. Paprika und Zwiebeln zugeben und zehn Minuten kochen. Zur Seite stellen. Fischfilets abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Salzen und in eine gefettete ofenfeste Form legen. Zwiebelgemüse aus dem Fischfond heben und auf die Fischfilets verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 15 Minuten garen. Für die Soße den Fischfond aufkochen. Mehl, Sojamehl, saure Sahne und restlichen Senf verrühren, in die kochende Flüssigkeit geben und fünf Minuten bei kleiner Hitze kochen. Feingehackten Dill zufügen und Soße mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker und gekörnter Brühe abschmecken. Dazu passen Pell- oder Salzkartoffeln. pro Portion ca. 250 Kcal 3 g Fett Eat..Sleep...Go Fishing!