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Autor Beitrag   Beko Moderator Benutzername: Beko Nummer des Beitrags: 2725 Registriert: 04-2000 Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Sonntag, den 23. März, 2003 - 17:52:    Welsfilet mit Paprikakruste 2 Portionen Zutaten 2 Welsfilets à etwa 200 g (oder Lengfisch oder Seelachs), 1 Zitrone, Salz, bunte Pfeffermischung, 1 Bund Kerbel oder Petersilie, 1 rote Paprikaschote, 2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine rote Chilischote, 2 Eßl. Olivenöl, 2 Eßl. Semmelbrösel, 1 Eßl. Butterschmalz, 1 Eßl. mittelscharfer Senf Zubereitung Fischfilets kalt abspülen, trockentupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und der Pfeffermischung bestreuen. Kerbel hacken. Paprikaschote halbieren, Trennwände und Stielansatz herauslösen und die Paprikaschote in feine Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Mit zerdrücktem Knoblauch, kleingehackter Chilischote, Kerbel und Paprikawürfeln vermischen und im heißen Olivenöl bei großer Hitze kurz anbraten. Semmelbrösel unterheben. Den Fisch im heißen Butterschmalz von einer Seite bei mittlerer Hitze zwei Minuten braten. Wenden, mit Senf bestreichen und mit der Paprikamischung belegen. Die Mischung mit einem Löffel fest andrücken. Den Fisch in der geschlossenen Pfanne noch etwa fünf Minuten weiterbraten. Dazu: Kartoffelpüree pro Portion ca. 485 Kcal 35 g Fett Eat..Sleep...Go Fishing!