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Autor Beitrag   Beko Moderator Benutzername: Beko Nummer des Beitrags: 2724 Registriert: 04-2000 Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Sonntag, den 23. März, 2003 - 17:51:    Tomaten-Fisch-Topf 4 Portionen Zutaten 2 Stangen Porree, 200 g Sellerieknolle, 2 Knoblauchzehen, 3 Eßl. Öl, 1 l Fischfond (aus dem Glas) oder Gemüsebrühe, 2 Lorbeerblätter, 3 Nelken, 500 g Tomaten, 1 Bund Petersilie, 3 Stiele Estragon, 600 g (Schell-) Fisch-Koteletts in 3 cm dicken Scheiben, 1 unbehandelte Zitrone, 4 Eßl. Tomatenmark, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Zucker, einige Spritzer Tabasco Zubereitung Porree und Sellerie putzen. Porree in Ringe schneiden, Sellerie würfeln. Den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Alles im heißen Öl andünsten. Fischfond und Gewürze dazugeben und bei kleiner Hitze zehn Minuten kochen lassen. Tomaten einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Unter kaltem Wasser abspülen und die Schale abziehen. Tomaten vierteln und entkernen. Kräuter von den Stielen zupfen und grob hacken. Fischkoteletts abspülen und mit dem Saft von einer halben Zitrone beträufeln. Tomatenmark in die Suppe rühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Tabasco kräftig würzen. Restliche Zitronenhälfte in Scheiben schneiden. Zitronenscheiben (nur für den Geschmack), Tomaten, Kräuter und Fischkoteletts in die Suppe geben. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze fünf Minuten gar ziehen lassen. Nur noch sehr vorsichtig umrühren, damit die Fischkoteletts nicht zerfallen. pro Portion ca. 215 Kcal 9 g Fett Eat..Sleep...Go Fishing!