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Autor Beitrag   Beko Moderator Benutzername: Beko Nummer des Beitrags: 2715 Registriert: 04-2000 Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Sonntag, den 23. März, 2003 - 17:48:    Fischtopf 6 Portionen Zutaten 1,5 kg gemischter Seefisch, küchenfertig vorbereitet, 3 Knoblauchzehen, 2 Stangen Staudensellerie, 1 kleine getrocknete Chilischote, 1 große Dose geschälte Tomaten (850 g), 1 Bund glatte Petersilie, 1 Zitrone, 5-6 Eßl. Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1/4 l Weißwein (ersatzweise Brühe), 1/8 l Fischfond Zubereitung Die Fischstücke in kleinere Portionsstücke teilen, kalt abspülen und trockentupfen. Knoblauch abziehen, Selleriestangen putzen und beides in Scheiben schneiden. Getrocknete Chilischote zerbröseln. Tomaten abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Den Stielansatz der Tomaten entfernen und das Fruchtfleisch grob zerschneiden. Petersilie hacken. Zitrone auspressen. Das Olivenöl am besten in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Fischstücke nach und nach im heißen Olivenöl von jeder Seite etwa zwei Minuten anbraten. aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Knoblauch, Sellerie und Chili im Bratensatz kurz andünsten. Tomatenstücke, -saft und gehackte Petersilie unterrühren. Fischstücke salzen, pfeffern und dazugeben. Weißwein, Fischfond und Zitronensaft zugießen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten ziehen lassen. Der Fisch darf nicht kochen, sonst zerfällt er. pro Portion ca. 235 Kcal 10 g Fett Eat..Sleep...Go Fishing!