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Autor Beitrag   Beko Moderator Benutzername: Beko Nummer des Beitrags: 2713 Registriert: 04-2000 Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Sonntag, den 23. März, 2003 - 17:47:    Fritierte Heringsfilets 4 Portionen Zutaten 8 doppelte Heringsfilets (mit Haut, an der Rückseite noch zusammenhängend), Salz, 1 Zitrone, 3 Eßl. Mehl, 5 Eßl. Semmelbrösel, 30 g Pecorino- oder Parmesan-Käse, 2 Stangen Porree, Fett zum Fritieren, 1 Ei; Soße: 2 Becher Joghurt à 150 g, 1 unbehandelte Zitrone, 1 Knoblauchzehe, frisch gemahlener Pfeffer; 1 Zitrone Zubereitung Heringsfilets abspülen, trockentupfen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Mehl, Semmelbrösel und geriebenen Käse mischen. Porree putzen und waschen, in feine Ringe schneiden und sehr gut trockentupfen. Im heißen Fett (die Temperatur ist richtig, wenn sich an einem eingetauchten Holzlöffelstiel Blasen bilden) in einem tiefen Topf portionsweise fritieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Warm halten. Fisch im verquirlten Ei, danach im Mehlgemisch wenden und im heißen Fett portionsweise etwa vier Minuten goldgelb fritieren. Für die Soße: Joghurt, den Saft und die abgeriebene Schale von einer Zitrone sowie den zerdrückten Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch mit Scheiben von der restlichen Zitrone und dem fritierten Porree auf einer Platte anrichten. Soße dazu reichen. Dazu: Baguette pro Portion ca. 600 Kcal Eat..Sleep...Go Fishing!