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Autor Beitrag   Beko Moderator Benutzername: Beko Nummer des Beitrags: 2712 Registriert: 04-2000 Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Sonntag, den 23. März, 2003 - 17:47:    Erdmandel-Chili-Dip zum Lachs 2 Portionen Zutaten 4 Lauchzwiebeln 1 Limette 120 g Erdmandelflocken (Reformhaus) 125 ml Sonnenblumenöl 100 g süß-scharfe Chilisoße (z. B. von Thieman) Salz 1-2 rote Chilischoten Zubereitung Die Lauchzwiebeln putzen und abspülen. Das Grün in feine Ringe schneiden, das Weiße sehr fein würfeln oder hacken. Die Limette heiß abspülen und die Schale dünn abreiben. Die Limette auspressen. Die Erdmandelflocken, das Weiße von den Lauchzwiebeln, Limettenschale, Limmettensaft, Sonnenblumenöl und Chilisoße verrühren, salzen. Die Chilischoten aufschlitzen, Kerne und Trennwände ausspülen. Die Schoten quer in Ringe schneiden. (Wegen der Schärfe mit Gummihandschuhen arbeiten oder sofort die Hände gründlich waschen!) Die Chilischoten und die grünen Lauchzwiebelringe unter den Erdmandeldip rühren. Tipp Den Lachs in etwa 1/2 cm dicke Scheiben quer schneiden. Sie brauchen für zehn bis zwölf Personen etwa 1 kg Räucherlachs ohne Haut. Zu den Dips passen auch gebratene Riesengarnelen. Die trockengetupften Garnelen (pro Portion mindestens zwei Stück) einfach in heißem Olivenöl braten und mit groben Meersalz bestreuen. pro Portion ca. 145 Kcal 13 g Fett Eat..Sleep...Go Fishing!