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Autor Beitrag   Beko Moderator Benutzername: Beko Nummer des Beitrags: 2711 Registriert: 04-2000 Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Sonntag, den 23. März, 2003 - 17:46:    Fischeintopf 3 Portionen Zutaten 400 g z.B. Lengfisch- oder Seelachsfilet 1/2 unbehandelte Zitrone 1 kleines Bund Suppengrün 1 Zwiebel 180 g Langkorn-Wildreis-Mischung 1 EL Butter oder Margarine 400 ml Fischfond Salz frisch gemahlener Pfeffer 100 g Schlagsahne evtl. 1 EL Anislikör 3 rohe Riesengarnelen ohne Kopf à 40 g 150 g Räucherlachs im Stück 1 Bund Dill Zubereitung Fischfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Zitrone heiß abspülen und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen oder fein abschälen. Fischfilet mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln. Suppengrün abspülen, putzen und sehr fein würfeln. Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln. Den trockenen Reis, die Möhren- und Selleriewürfel vom Suppengrün und Zwiebelwürfel zusammen im heißen Fett glasig dünsten. Den Fischfond zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwa zehn Minuten garen. Sahne und eventuell Anislikör dazugeben. Die Garnelen aus der Schale lösen. Den Garnelenrücken leicht einschneiden, Darmfaden entfernen und Garnelen abspülen. Fischfilet und Garnelen zum Eintopf geben und etwa fünf Minuten gar ziehen lassen. Porreewürfel vom Suppengrün zugeben und den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und restlichem Zitronensaft abschmecken. Dabei vorsichtig umrühren. Den Räucherlachs in Scheiben schneiden. Den Dill abspülen, trocken schütteln, fein schneiden und mit dem Räucherlachs zum Eintopf geben. pro Portion ca. 670 Kcal 29 g Fett Eat..Sleep...Go Fishing!