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Autor Beitrag   Marion Gräte Benutzername: Marion Nummer des Beitrags: 4212 Registriert: 10-2000 Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 06. März, 2002 - 19:41:    Tali Machchi (Fritierte Heringe) 6 Doppelte Heringsfilets FUER DEN TEIG 200 g Kichererbsenmehl 50 g Speisestaerke 1 1/2 ts ; Salz 2 Knoblauchzehen 1 bn Koriander 1/2 ts Chilipulver 1 ts Kumin; gemahlen 2 ts Garam Masala AUSSERDEM Fritierfett 280 ml Wasser Evtl. Bananenblaetter Heringslappen laengs am Ruecken halbieren und in etwa 10 cm lange Stuecke schneiden. Fuer den Teig: Kichererbsenmehl, Speisestaerke, Salz, zerdrueckten Knoblauch, gehackten Koriander, Chilipulver, Kumin, Garam Masala und Wasser verruehren. In einer Pfanne etwa 3 cam hoch fritierfett einfuellen und erhitzen. Die Temperatur ist richtig, wenn an einem in das Fett eingetauchten Holzloeffel kleine Blasen aufsteigen. Fischstuecke durch den Teig ziehen und im heissen Fett etwa drei Minuten ausbacken. Dabei staendig wenden, damit sie von allen Seiten braun werden. Im vorgeheizten Backofen bei 70 Grad warm halten, bis alle Fischstuecke ausgebacken sind. Evtl. in Bananenblaetter wickeln und servieren. Die Rezeptsammlung