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Autor Beitrag   Marion Gräte Benutzername: Marion Nummer des Beitrags: 4210 Registriert: 10-2000 Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 06. März, 2002 - 18:53:    Süßsaurer Fisch mit Morcheln 6 Chin.schwarze getr. Morcheln 500 g Fischfilet 1 Zwiebel 2 tb Öl 3 tb Speisestärke 1 pn Salz 1 pn Pfeffer Für Die Marinade 1 sm Ingwerwurzel frisch 1 tb Sojasauce 1 tb Reiswein 1 tb Zitronensaft Für Die Sauce 2 tb Sojasauce 2 tb Reiswein 2 tb Weinessig (mild) 2 tb Tomatenketschup 2 tb Zucker Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 20 Minuten Das Wird Vorbereitet: Die Morcheln in warmem Wasser 20 Minuten einweichen, dann waschen und die zähen Teile entfernen. Das Fischfilet kalt abspülen, abtrocknen und in 3 cm große Würfel schneiden. Für die Marinade die Ingwerwurzel schälen und fein hacken, mit den anderen Zutaten für die Marinade mischen. Über das Fischfilet gießen und etwa 10 Minuten stehenlassen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Saucenzutaten mischen. So wird's Gemacht: Die Fischstücke abtropfen lassen, dann in der Speisestärke wenden. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die Fischstücke auf beiden Seiten knusprig braten, abtropfen lassen und warm stellen. Nochmals etwas Öl erhitzen, die Zwiebelscheiben glasig braten und die Morcheln zufügen. Die Sauce darübergießen und 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der kalt angerührten Speisestärke binden. Aufkochen lassen, über die Fischwürfel geben und heiß anrichten. Pro Person etwa 220 Kalorien / 920 Joule Reis und Gemüse dazu reichen. Die Rezeptsammlung