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Autor Beitrag   Marion Gräte Benutzername: Marion Nummer des Beitrags: 4206 Registriert: 10-2000 Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 06. März, 2002 - 18:50:    Suess-saure Knoblauchpfanne 8 Langustinen (Scampi), frisch; - ausgeloest 2 tb Zitronensaft : Salz, Pfeffer weiss 1 Knoblauchknolle, frisch 1 Chili, rot; Wuerfelchen 400 g Lauchzwiebeln 3 tb Oel 3 tb Essig, Obst- 2 tb Honig 2 tb Sojasauce 1 bn Schnittlauch; Roellchen Abgespuelte Sampi mit Zitronensaft betraeufeln, salzen und pfeffern, 30 min ziehen lassen. Gruenen Knoblauchstiel ab- und in feine Ringe schneiden. Knolle in Zehen zerteilen, abziehen und in nicht zu feine Stifte schneiden. Gruen der Lauchzwiebeln in fingerlange schraege Abschnitte teilen, das Weisse in schmale Ringe. Oel in einer schweren Pfanne erhitzen. Abgetropfte Langustinen beidseitig unter Ruehren 2 min braten. Herausnehmen und abdecken. Knoblauch und Chili 5 min duensten. Knoblauchgruen und das Weisse der Lauchzwiebeln zugeben und 3 min duensten. Alles herausnehmen. Essig, Honig und Sojasauce verruehren, in die Pfanne giessen. 3 min einkoecheln, bis fast ein Sirup entstanden ist. Evt mit Salz und Pfeffer nachwuerzen. Sampi, Knoblauch, Chili und Lauchzwiebeln (auch das Gruen) in die Sauce geben und heiss werden lassen. Mir Schnittlauch bestreuen. Dazu: Reis Die Rezeptsammlung