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Autor Beitrag   Beko Moderator Benutzername: Beko Nummer des Beitrags: 2036 Registriert: 04-2000 Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Samstag, den 02. März, 2002 - 20:10:    Leckere Fischsuppe Zutaten: 500 g Fischfilet 50 g Butter oder Margarine 100 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe, durchgepresst 1/2 TI. Curry 500 g Möhren 350 g Fenchel, oder grüne Paprika 400 g Apfel 1 l Gemüsebrühe 1 El. Mehl Zitronensaft Zimt 125 g Reis Die Zubereitung: Den Fisch waschen, putzen, in einige größere Stücke schneiden. Mit Zitronensaft überträufeln. Zwiebeln vierteln oder achteln, in vier gestrichenen Esslöffeln Fett glasig dünsten, Knoblauch und Curry dazugeben. Möhren und Fenchel (bzw. Paprika) putzen, in Scheiben oder Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben und alles etwa sechs Minuten dünsten. Währenddessen die Apfel schälen, in daumenbreite Streifen schneiden, und mit einem 3/4 Liter Brühe zu dem Gemüse geben Etwa drei Minuten garen, mit etwas Zimt abschmecken In einem kleinen Topf das restlich Fett zerlassen, Mehl hinzufügen und verrühren. Diese Mehlschwitze vorsichtig unter die Suppe heben und andicken lassen. Dann die Fischstücke dazugeben und höchstens 4 Minuten bei niedriger Temperatur Garziehen lassen. Während die Fisch- Gemüse- Suppe zubereitet wird, den Reis in dem restlichen 1/4 Liter Brühe kochen. Das fertige Risotto zum Servieren unter die Fischsuppe mischen. Eine Portion enthält ca.: Eiweiß: 27g, Fett: 19g, Kohlenhydrate: 26g, Ballaststoffe 11g, kJ/ Kilokalorien: 1590/380 Eat....Sleep.....Go Fishing!