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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 25. Januar, 2002 - 17:57:    Steinbutt im Zitronengrasfond 150 g Zitronengras 1 Limette 3 sm Rote Chilischoten 3 sm Gruene Chilischoten 600 ml Fischfond; a.d. Glas Meersalz 10 Zitronenblaetter 1/2 bn Koriandergruen 4 Steinbuttstuecke; ohne Haut - a 150g Zitronengras und Limette in duenne Scheiben schneiden. Chilischoten anritzen. Mit dem Fischfond, Meersalz, Zitronenblaettern und dem Koriander in eine breite Pfanne fuellen und 5 Minuten knapp kochen lassen. Steinbuttstuecke salzen und dazu legen. Pfanne mit Deckel verschliessen und vom Herd nehmen. 6 bis 8 Minuten gar ziehen lassen, sofort servieren. Die Rezeptsammlung