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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 15. Januar, 2002 - 09:33:    Steckbrief Fisch: FELCHEN (Blaufelchen, Reinanke) Deutsch Felchen, Blaufelchen, Reinanke Engl. White fish Franz. Féra Ital. Coregone, lavaretto Span. Salmonete Familie: Suesswasser- und Wanderfische Ein blaeulich oder gruenlich gefaerbter, fettarmer Suesswasserfisch mit einer Laenge von 30 bis 50 cm. Felchen bevorzugen grosse sauerstoffreiche Seen der Alpen, Voralpen und Nordeuropas. Am beruehmtesten sind die Bodenseefelchen. Zubereitungsarten: Alle fuer Forellen beschriebenen. Je nach Rezept sollten sie geschuppt werden. Die Rezeptesammlung