Bewerten Sie den Beitrag mit Hilfe der folgenden Punkte: 1 = sehr schlecht, 5 = sehr gut

Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 15. Januar, 2002 - 09:23:    Spinatforelle 4 Ausgenommene Bachforellen a ca. 220 g 1/4 Zitrone; Saft Meersalz 1 ts Diaetmargarine -- fuer die Form 2 tb Rote Linsen 1 Knoblauchzehe Muskatnuss; gerieben 2 tb Sonnenblumenoel 2 Eiweiss 1 tb Fettarme Milch 2 tb Saure Sahne; 10 o/o Fett Die Forellen von moeglicherweise verbliebenen Innereien befreien und unter fliessendem Wasser vor allem innen gut waschen. Die Bauchhoehle mit Zitronensaft ausreiben und mit wenig Meersalz wuerzen. Die Forellen in eine gefettete Auflaufform legen und kalt stellen. Den Spinat putzen, die Stiele abschneiden, die Blaetter waschen und in kochendem Wasser blanchieren. Die Zwiebel schaelen und wuerfeln. Die Linsen waschen und in Wasser etwa 10 Minuten quellen lassen. Die Knoblauchzehe schaelen und mit wenig Meersalz und Muskatnuss zerdruecken. Das Sonnenblumenoel in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig braten, die Linsen dazugeben und kurze Zeit mitbraten. Die Spinatblaetter fein hacken und dazugeben, alles mit dem Knoblauchmus abschmecken und etwas abkuehlen lassen. Die Eiklare mit der Milch verquirlen und mit der noch warmen Spinatmasse verruehren. Die Forellen mit der Gemuesemischung fuellen, in die Form zuruecklegen, mit Alufolie abdecken und im auf 200 oC vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten garen. Die Folie entfernen, die Forelle etwa 10 Minuten ruhen lassen. Die Fische auf vorgewaermte Teller legen, jeweils 1 Teeloeffel saure Sahne daraufgeben und etwas Fond aus der Form angiessen. Dazu passen in leicht gesalzenem Wasser gekochte Kartoffeln mit Petersilie und ein frischer Blattsalat. Die Rezeptesammlung