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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 19. Dezember, 2001 - 18:24:    Spargel mit Lachs 1 kg Spargel 250 g Raeucherlachs 1/2 Bd. Basilikum Zitronensaft Pfeffer 1 Schalotte 10 g Butter Saft einer Orange 50 g Butter 5 tb Sahne Salz Pfeffer Spargel in Salzwasser 20 Min. kochen. Raeucherlachs, Basilikum fein hacken, mischen und mit Zitronensaft und Pfeffer wuerzen. Fuer die Sosse Schalotte fein wuerfeln, in 10 g Butter duensten. Orangensaft zugiessen, im offenen Topf cremig einkochen. 50 g Butter in Floeckchen und Sahne zugeben. Sosse mit Salz, Pfeffer abschmecken. Den abgetropften Spargel mit Lachs und Sosse anrichten. Dazu: neue Kartoffeln Die Rezeptsammlung