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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 19. Dezember, 2001 - 18:19:    Spargel in Lachsauce 250 g frisches Lachsfilet 1 kg Spargel Salz Zucker 2 tb Butter 400 g gruene Bandnudeln 1 Zwiebel 2 ts Mehl 1/8 l Bruehe 1/8 l Weisswein 125 g Schlagsahne weisser Pfeffer 1 ts Zitronensaft 1 bn Petersilie Spargel schaelen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker und 1 El Butter ca. 15 Minuten kochen. Zwiebel schaelen und fein wuerfeln, in der restlichen Butter glasig anduensten. Mehl darueberstaeuben und mit Bruehe, Wein und Sahne abloeschen. Lachs waschen und in feine Streifen schneiden. In der Sauce ca. 3 Minuten erhitzen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Rezeptsammlung