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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 19. Dezember, 2001 - 18:16:    Spanischer Fisch mit Nuessen 750 g Fisch (Schellfisch, Dorsch, - Kabeljau, Rotbarsch) 1/2 l Milch etwas Mehl Oel 1 lg Zwiebel 1/4 l Weisswein Salz Paprika weisser Pfeffer 2 tb gehackte Nuesse (Hasel- oder - Walnuesse) 2 tb gehackte Kapern Zitronensaft Den Fisch in mittelgrosse Stuecke schneiden und eine halbe Stunde in Milch einlegen. Anschliessend den Fisch abtropfen lassen, in Mehl wenden und auf mittelgrosser Flamme in Oel auf beiden Seiten goldgelb anbacken. Die Fischstuecke aus der Pfanne nehmen und warmstellen. In dem verbliebenen Oel die gehackte Zwiebel mit etwas Mehl leicht anbraeunen, mit dem Weisswein abloeschen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Dann die Flamme runterdrehen, die gehackten Nuesse, Kapern und etwas Zitronensaft hinzufuegen. Nochmals abschmecken, den Fisch mit dieser Sauce uebergiessen und alles nocheinmal kurz aufkochen. Die Rezeptsammlung