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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Montag, den 03. Dezember, 2001 - 17:38:    Shrimpkutter-Baguettes 1 kg Grosse Shrimps; frische, - ungeschaelte, King Prawns 40 g Fruehlingszwiebeln; -- kleingeschnitten 2 ts Knoblauch; durchgepresster 225 g Butter; fluessig 1 tb Weisswein; trockener 1 ts Zitronensaft 1/8 ts ;Salz 1/8 ts Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. 1 ts Dillspitzen; getrocknete 1 ts Petersilie; feingehackte 2 Baguettebroetchen; der -- Laenge nach -- aufgeschnitten und -- getoastet Shrimps schaelen und Daerme entfernen. Butter in einer grossen Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Fruehlingszwiebel und Knoblauch zugeben, auf mittlerer Hitze unter Ruehren weichduensten. Shrimps, Wein, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zufuegen. Auf mittlerer Hitze fuenf bis sechs Minuten duensten, bis die Shrimps rosa sind, dabei gelegentlich umruehren. Shrimpmischung gleichmaessig auf die vier Broetchenhaelften verteilen und sofort servieren. Anmerkung: Die Shrimpmischung passt auch sehr gut zu gekochtem Reis anstelle der Baguettebroetchen Die Rezeptsammlung