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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 05. Juni, 2001 - 12:33:    Hackfleischlasagne Hackfleischsauce (ich mache sie am Tag davor): 500 g gemischtes Hackfleisch 4 kleine Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen (je nach Größe) Öl 4-5 Möhren Salz, Pfeffer, italienische Kräuter 1 Packung passierte Tomaten (500 g) 1 große Dose geschälte Tomaten Tomatenmark je nach Bedarf Helle Sauce: 75 g Butter 1 gehäufter EL Milch ¼ Liter Milch 1 Becher süße Sahne Muskatnuss, frisch gerieben 1 Packung Nudelteigplatten 400 g geriebener Emmentalerkäse Hackfleisch mit feingeschnittenen Zwiebeln in etwas Öl anbraten. In kleine Würfel geschnittene Möhren hinzugeben und etwas mitdünsten lassen. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Passierte und in Würfel geschnittene Tomaten hinzugeben, eventuell nochmals mit Salz Pfeffer und den Kräutern abschmecken und das Tomatenmark und den zerdrückten Knoblauch hinzugeben. Die Hackfleischsauce lasse ich ca. 2 Stunden auf kleiner Stufe köcheln und stelle sie über Nacht kalt. Für die helle Sauce die Butter heiß werden lassen und das Mehl anschwitzen. Mit einem Schneebesen nach und nach die Milch und die Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Etwa 5 Minuten unter Rühren kochen lassen. Dann die Saucen abwechselnd mit den Nudelplatten in eine große Auflaufform geben. Ich mache nur 3 Schichten, Hackfleischsauce, helle Sauce, Hackfleischsauce. Auf jede Schicht streue ich ein wenig von dem Emmentaler darüber. Am Schluss den restlichen geriebenen Käse auf dem Auflauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 40 Minuten backen. Marions World