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Autor Beitrag   Beko Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Samstag, den 14. April, 2001 - 13:14:    Möhrencremesuppe mit feinen Klößchen Zutaten: ( für 4 Personen ) Für die Suppe: 400g Möhren 250g Kartoffeln 1 kleine Zwiebel Saft von einer halben Zitrone 750 ml Gemüse- oder Fleischbrühe 250 ml Weißwein 50g Butter 125 ml Sahne Zucker, Salz, Pfeffer frischer Schnittlauch Für die Klößchen: 200g Frischkäse 1 kleines Ei 50g Paniermehl Salz, Pfeffer, Muskat Für die Suppe Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und grob würfeln. Unter Rühren in der Butter anschwitzen, dann Zitronensaft, Wein, Brühe und Zucker zugeben und ca. 25 Minuten köcheln lassen. Sahne hinzugießen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Klößchen den Frischkäse mit dem Ei, den Gewürzen und dem Paniermehl vermischen. Mit zwei Teelöffeln eierförmige Klößchen formen, in leise kochendem Salzwasser ca. drei Minuten gar ziehen lassen. Mit einem Sieblöffel herausnehmen und in die angerichtete Suppe geben. Mit frischen Schnittlauch bestreuen und servieren.