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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Montag, den 26. November, 2001 - 18:19:    Seezungenröllchen in Safrancreme 8 Seezungenfilets (ca.600g) 1 Zitrone (Saft) Salz Peffer 1 bn Basilikum 1 Zwiebel (50g) 40 g Butter 100 ml trockener Weisswein 250 g Creme double 1 Briefchen Safran (0,1g) 4 Jakobsmuscheln mit Rogen ('a - 60g) Seezungenfilets waschen, trockentupfen und saeuern. Wuerzen, gehacktes Basilikum darauf verteilen. Fischfilets aufrollen und feststecken. Zwiebelwuerfel in 20 g heisser Butter anduensten. Wein zugiessen und die Roellchen darin 6-7 Minuten duensten. Herausnehmen, warm stellen. Creme double und Safran in den Fond geben, ca. 4 Minuten einkochen lassen. Jakobsmuscheln waschen, trockentupfen, halbieren, pfeffern, in restlicher heisser Butter 4 Minuten braten. Alles anrichten. Nach Wunsch mit Estragon garnieren. Dazu: Reis. Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Die Rezeptsammlung