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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 13. November, 2001 - 10:30:    Seezungenfilets mit Orangenduft* 4 Seezungenfilets Mehl; zum Wenden 3 tb Olivenoel 1 tb Cognac ;Salz ;Pfeffer 3 tb Fischfond 3 tb Orangensaft *Sogliola al profumo di arance Die Seezungenfilets in Mehl wenden, so dass sie nur hauchzart davon ueberzogen sind. In eine feuerfeste, flache Form legen. Mit Oel begiessen, mit Cognac besprenkeln, salzen und pfeffern. Etwas Fischfond und Orangensaft daruebertraeufeln. Fuer etwa 6-8 Minuten in den 180oC heissen Ofen schieben. Sofort auf vorgewaermten Tellern anrichten und mit der in der Form gesammelten Fluessigkeit begiessen. Mit einer Orangenscheibe oder Basilikumblaettchen dekorieren. Die Rezeptesammlung