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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 13. November, 2001 - 10:28:    Seezungenfilets in Erdnußcreme 100 g Erdnüsse 1 eingelegte Ingwerpflaume Saft einer 1/2 Zitrone Cayennepfeffer 300 g Crème fraîche 8 Seezungenfilets (100 g) Salz 1 tb gezupfte Petersilie Die Erdnüsse und die Ingwerpflaume grob hacken, mit dem Zitronensaft, dem Cayennepfeffer und der Crème fraîche verrühren. Den Fisch kalt abspülen und trockentupfen. Schuppenförmig in eine Gratinform legen, mit Salz würzen und mit der Nußcreme übergießen. Den Fisch im vorgeheizten Backofen bei 220° etwa 8 Minuten garen. Mit gezupfter Petersilie bestreut servieren. Dazu paßt: ungeschälter Reis und Salat in Kräutervinaigrette. Die Rezeptesammlung