Bewerten Sie den Beitrag mit Hilfe der folgenden Punkte: 1 = sehr schlecht, 5 = sehr gut

Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 13. November, 2001 - 10:24:    Seezunge mit Orangen-Tomaten-Sauce Zutaten 8 Seezungenfilet - kuechenfertig ; etwas Zitronensaft ; Salz ; weisser Pfeffer a.d.M. ; Mehl 100 g Butter Fuer die Sauce 1 Zwiebel 100 g Stangensellerie 150 ml Weisswein, trocken 2 Orangen, den Saft 1 Zitrone, den Saft 250 ml Tomatensauce - Fertigprodukt 50 g Rosinen - eingeweicht 50 g Pinienkerne ; Cayennepfeffer ; Zucker ; etwas Weinessig Die Filets abwaschen, trockentupfen, mit Zitronensaft betraeufeln, salzen, pfeffern und 1/4 Stunden marinieren. Danach die Filets im Mehl wenden und in der heissen Butter braten. Dann herausnehmen und warmstellen. Die Zwiebel schaelen und in Ringe schneiden, den Sellerie putzen und in Streifen schneiden. Im verbliebenen Bratfett das Gemuese glasig duensten. Den Weisswein, den Orangen-und Zitronensaft, die Tomatensauce, die Rosinen und die Pinienkerne dazugeben. Die Sauce aufkochen lassen, nochmals mit den Gewuerzen abschmecken und zum Fisch servieren. Die Rezeptesammlung