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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 09. November, 2001 - 14:29:    Seeteufelfilet an süss-saurem Gemüse 150 g Seeteufel 1 Zucchini 5 Möhren 1 Bambussprossen 1 Alfalfasprossen 1 Schale Shii-Take Pilze 1 pn Sojasauce Balsamico Honig Olivenöl Salz, Pfeffer Weißwein Zucker Zubereitung: Den Seeteufel filetieren, in Medaillons schneiden, würzen und in Olivenöl anbraten. Die Zucchini, die geschälten Möhren und die abgeschütteten Bambussprossen in Rauten schneiden und in Zucker und Honig karamelisieren. Mit Weißwein und Balsamico ablöschen und mit einem Schuß Sojasauce und gehackten Kräutern verfeinern. Die geputzten Shii- Take-Pilze auf der Oberseite sternförmig einritzen, würzen und in Olivenöl anbraten. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit den Alfalfasprossen garnieren. Die Rezeptsammlung