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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 31. Oktober, 2001 - 19:43:    Seeteufel auf Gemuese mit Glasnudeln 600 g Seeteufelfilet Pfeffer Salz 50 g Butter 1 tb Sahne; geschlagen Gemuese und Nudeln 100 g Karotten;in feinen Streifen 50 g Lauchzwiebeln; in feinen -- Streifen 100 g Knollensellerie; in feinen -- Streifen 150 g Wirsingkohlblaetter -- in feinen Streifen 50 g Zwiebel; klein gewuerfelt 75 g Shiitake-Pilze; in Scheiben 75 g Mungobohnensprossen 150 g Tomaten; gehaeutet,entkernt -- klein gewuerfelt 40 g Glasnudeln Salz 30 g Butter 1 tb Gruene Currypaste; indisch -- oder 1 ts Gruene Currypaste -- thailandisch 1 ts Kurkuma Pfeffer Anrichten. Schnittlauch Basilikum Kerbel Glasnudeln in kochendem Salzwasser 1 Minute garen. Abgiessen und abtropfen lassen. Zwiebelwuerfel und Karottenstreifen im heissen Fett in einer Pfanne unter Ruehren ca. 3 Minuten duensten. Sellerie, Lauchzwiebeln, Wirsing, Pilze und Sprossen zufuegen, alles ca. 3 Minuten weiterduensten. Glasnudeln unterruehren. Gemuese mit gruener Currypaste, Kurkuma, Salz und Pfeffer kraeftig abschmecken. Tomatenwuerfel zugeben, nur kurz miterhitzen. Seeteufel waschen, trockentupfen und in Stuecke schneiden. Wuerzen. Im heissen Fett 3-4 Minuten braten. Geschlagene Sahne unterheben. Anrichten: Seeteufel auf Gemuese anrichten, nach Wunsch mit Schnittlauchroellchen, Basilikum und Kerbel garnieren. Kokosmilch-Sauce dazu servieren. Die Rezeptsammlung