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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 31. Oktober, 2001 - 19:38:    Seeteufel 1 kg Seeteufel, -- (ohne Kopf und Haut) 1/2 ts Salz Schwarzen Pfeffer 4 tb Olivenoel 60 g Butter 2 Knoblauchzehen 2 tb Gehackte Schalotten 2 Tomaten 5 tb Gehackte Kraeuter (Salbei, -- Schnittlauch, Thymian, -- Basilikum und Estragon) 2 tb Zitronensaft Den Seeteufel mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Olivenoel in einer Pfanne erhitzen, den Fisch darin anbraten und im Ofen bei 180GradC etwa 20 Minuten weiterbraten. Den Fisch herausnehmen und warm stellen. Die Butter in die Pfanne geben und leicht braeunen, den Knoblauch in Scheiben schneiden und zusammen mit den Schalotten darin kurz anschwitzen. Die enthaeuteten und entkernten Tomaten achteln und mit den Kraeutern zu der Butter geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen. Die Sauce ueber den Seeteufel geben. Hierzu empfehle ich Blattsalat mit Joghurt-Zitronen-Dressing und ein frisches Baguette. Die Rezeptsammlung